Шоколадно-творожный торт-суфле (без выпечки)

Нижний слой:

Печенье (у меня «Юбилейное») - 200 г

Сливочное масло - 50 г

Какао-порошок - 1 ст. л. с горкой

Молоко - 3 ст. ложки

Суфле:

Пастообразный творог (у меня детский творожок) - 300 г

Нижний слой:

Печенье (у меня «Юбилейное») - 200 г

Сливочное масло - 50 г

Суфле:

Пастообразный творог (у меня детский творожок) - 300 г

Сахарная пудра - ? стакана

Темный шоколад - 100 г

Ванилин - 0,5 ч. ложки или 10 г ванильного сахара

Желатин - 1 ст. л.

Сливки (33-35%) - 200 мл

Ликер (у меня «Бейлис») - 2 ст. л.

Приготовление:

1. Дно разъемной формы ( у меня диаметр 21см) закрываем бумагой для выпечки, смазанной маслом. Маслом необходимо также смазать борта формы. Печенье измельчить в блендере или мясорубке, перемешать с какао. Добавить размягченное до комнатной температуры масло и молоко. Все хорошо перемешать до однородности и выложить ровным слоем на дно формы, чуть придавливая пальцами.

2. Отправляем форму с нижним слоем в холодильник, а пока займемся суфле.

Для этого шоколад растопить на водяной бане.

3. Дать ему немного остыть, добавить сахарную пудру, творог, ванилин, ликер и взбить.

4. Отдельно взбиваем сливки.

5. Желатин замочим в 3 ст. ложках холодной воды, дать набухнуть. После этого мисочку с желатином поставить в более глубокую миску с горячей водой и желатину полностью раствориться.

Теперь растворенный желатин тонкой струйкой вливаем в творожную смесь, постоянно взбивая ее. После этого добавить в творожную массу взбитые сливки и еще раз взбить.

6. Достаем нашу форму из холодильника и выливаем в нее суфле. И снова в холод, на 10-12 часов.

7. Ножом аккуратно провести между бортиком формы и тортом. Форму раскрыть, бортики снять. Переложить тортик на блюдо. Сверху украсить по вашему желанию. Я просто присыпала какао-порошком.