Вареники с творогом

  • Яичные белки - 3 шт.,
  • Вода - 0,5 ст.,
  • Молоко - 0,5 ст.,
  • Соль - 0,5 ч. л.,
  • Мука - 5-6 ст.

Для творожной начинки :

  • Творог жирный - 250 г.,
  • Яичный желток - 1 шт.,
  • Сахар - 1-2 ст. л.,
  • Масло сливочное - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовить тесто для вареников по рецепту вареники с вишней. Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, яичным желтком и растопленным сливочным маслом. Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей).

2. На середину каждого вырезанного кружка кладем

чайную ложку начинки и защипываем края вареника.

3. Таким образом формируем и оставшиеся вареники.

5. Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли). Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавать на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.