Тема: Торты, пирожные и запеканки из творога (кобблер, запеканка, выпечка, пирожные, пирожки)

Постоянный Житель Форума Регистрация 26.12.2013 Адрес Worldwide Сообщений 139 Спасибо 9 Был поблагодарен 204 раз

Торты, пирожные и запеканки из творога (кобблер, запеканка, выпечка, пирожные, пирожки)

Яблочно-сырный кобблер (12 порций)

Тесто:

125 г муки

75 г сахара

2 чайных ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

75 г сливочного масла

150 г тертого сыра чеддер

125 мл молока

Начинка: 1.2 кг яблок, 75 г сахара, 3 столовых ложки муки, 2 чайных ложки молотой корицы, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха. Нагрейте духовку до 200С. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте вдоль на четвертинки, затем - ломтиками толщиной 5 мм. Перемешайте с 75 г сахара, 3 столовых ложки муки, корицей и мускатным орехом. Уложите в слегка смазанную сливочным маслом глубокую форму для выпечки диаметром 26 см (не используйте разъемные формы, они протекут во время выпечки). Будет казаться, что яблок слишком много, но так и задумано. Во время выпечки они сильно сократятся в объеме. Сыр крупно натрите. Для теста в чаше измельчителя или кухонного комбайна соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель, взбейте, чтобы перемешалось. Добавьте масло и измельчите до состояния однородной крошки. Влейте молоко и всыпьте сыр, быстро перемешайте до почти однородного теста, оставив его слегка комковатым. Равномерно распределите тесто поверх яблок. Посыпьте двумя столовыми ложками сахара. Поставьте в духовку, убавьте температуру до 180C и выпекайте 50-55 минут до темно-золотистого цвета. Достаньте и дайте постоять не менее 10 минут перед подачей, или охладите полностью. Подать можно холодным или теплым (при желании он замечательно разогревается в духовке или микроволновке). С ванильным соусом или размолотой в блендере клубникой.